12月17日，由食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒委員會(huì)聯(lián)合江蘇省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)在山東省濟(jì)南市共同舉辦“2019第二屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)峰會(huì)”。

　　黃淮流域是中華文明的搖籃，齊魯文化是中華文明的重要組成部分。自古以來，眾多美酒在此綿延流長，形成了黃淮文化（黃河文化和淮河文化）、運(yùn)河文化及齊魯文化。產(chǎn)區(qū)已成為世界名酒的象征。產(chǎn)區(qū)具有的自然生態(tài)環(huán)境，擁有豐富的資源優(yōu)勢(shì)，孕育了不可復(fù)制、生命力持久的獨(dú)特產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。蘇、魯、豫、皖四省作為黃淮流域白酒的核心產(chǎn)區(qū)，自然生態(tài)資源豐富,文化內(nèi)涵深厚，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)均位居我國白酒產(chǎn)區(qū)前列。

　　“2018年首屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)峰會(huì)”在江蘇蘇酒集團(tuán)勝利召開并取得圓滿成功，得到了蘇、魯、豫、皖四省以及白酒行業(yè)的共同認(rèn)可，對(duì)打造黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)品牌、挖掘文化內(nèi)涵、聯(lián)手創(chuàng)新、合作共贏具有重要的歷史性和標(biāo)志性意義。

　　2019第二屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)峰會(huì)旨在進(jìn)一步堅(jiān)定產(chǎn)區(qū)發(fā)展信心，突出黃淮流域核心產(chǎn)區(qū)、人才、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和文化特色，推動(dòng)新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式嵌入融合發(fā)展，激發(fā)品類創(chuàng)新和產(chǎn)區(qū)建設(shè)新動(dòng)能，深入推進(jìn)本區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)聚力發(fā)展，占領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展新高地，引導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效，推動(dòng)黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　白酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈、構(gòu)建利益鏈的特殊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。新時(shí)代人們對(duì)美好生活向往，推進(jìn)了白酒邁入品質(zhì)化、品牌化、信息化新時(shí)代，已成為品質(zhì)生活的象征，因此，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)于農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)、酒旅融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)扶貧推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，就業(yè)增加地方稅收，提高供給質(zhì)量，滿足市場(chǎng)高端需求，市場(chǎng)發(fā)展具有十分重要的意義。

　　近年來，山東省政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017、2018年，劉家義書記專門對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出兩次重要批示。2018年山東省辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和品牌的指導(dǎo)意見》（魯政辦字〔2018〕97號(hào)），這是新成立以來具有歷史開創(chuàng)性和標(biāo)志性意義。全省白酒行業(yè)備受鼓舞，重點(diǎn)骨干白酒企業(yè)行動(dòng)迅速，在當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在名酒市場(chǎng)集中度更加強(qiáng)勢(shì)、高端白酒市場(chǎng)份額加大的變革時(shí)期，我省白酒骨干企業(yè)適應(yīng)新常態(tài)，圍繞品牌建設(shè)、文化內(nèi)涵挖掘、技術(shù)創(chuàng)新、營銷模式創(chuàng)新等方面，對(duì)標(biāo)白酒先進(jìn)企業(yè)找差距、學(xué)經(jīng)驗(yàn)、抓機(jī)遇、出措施，打破“門戶之見”，破除“地域界限”，解決“小富即安”、“我為zui好”、“保我舍他”等思想觀念制度約束，成立了白酒骨干企業(yè)為主體的魯酒品牌培育發(fā)展聯(lián)盟，打造白酒產(chǎn)業(yè)“航母艦隊(duì)”，積極構(gòu)建魯酒抱團(tuán)發(fā)展新格局，示范我省白酒高質(zhì)量發(fā)展取得積極進(jìn)展。

　　2018年，規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入過億元企業(yè)22家，過3億元企業(yè)17家，過10億元企業(yè)6家，過30億元企業(yè)2家，其中，全省前5強(qiáng)企業(yè)（國井、景芝、瑯琊臺(tái)、古貝春、花冠）產(chǎn)量、主營業(yè)收入、利稅分別約占全省白酒的50%、60%、80%，發(fā)揮了領(lǐng)頭羊作用，產(chǎn)區(qū)名酒逐漸向名酒產(chǎn)區(qū)跨越。目前，我省主導(dǎo)白酒產(chǎn)品有濃香、芝麻香、兼香、醬香“四大香型”，分別占總產(chǎn)量的95%以上和2.6%、1%、1%左右，其中，以魯酒芝麻香型特色產(chǎn)品為基礎(chǔ)，創(chuàng)新開發(fā)了更加適合人們口味的“芝麻香偏濃香”、“芝麻香偏清香”、“芝麻香偏醬香”并具有“馥郁、雅致、綿柔”特點(diǎn)的兼香型高端白酒，呈現(xiàn)出了“百花齊放”的良好局面。國井、景芝、瑯琊臺(tái)、古貝春、花冠、云門等骨干企業(yè)在全過程生產(chǎn)智能化、營銷模式創(chuàng)新智慧化，精品酒儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)化，品牌傳播再造高端化，產(chǎn)品文化內(nèi)涵豐富化，兩化和文旅融合發(fā)展一體化等方面都取得了可喜成果。

　　但是，我省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不強(qiáng)、創(chuàng)新機(jī)制不活的現(xiàn)實(shí)問題。希望我省白酒企業(yè)借此機(jī)會(huì)，就如何深刻領(lǐng)會(huì)劉家義書記批示精神，深入貫徹落實(shí)《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和品牌的指導(dǎo)意見》，從三個(gè)方面做好推進(jìn)山東省白酒高質(zhì)量發(fā)展這篇文章。

　　堅(jiān)定核心產(chǎn)區(qū)信心。產(chǎn)區(qū)擁有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，具有豐富的資源優(yōu)勢(shì)，是延長產(chǎn)業(yè)鏈之基，提升價(jià)值鏈之本，已成為世界名酒的象征。按照“一核二帶五大產(chǎn)區(qū)”總體規(guī)劃布局，發(fā)揮魯酒“一低一降一特”核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，解析豐富發(fā)酵機(jī)理、香味物質(zhì)和功能成分，研究制定低度濃香、降度醬香、芝麻香白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，鞏固發(fā)展具有自主產(chǎn)權(quán)的特色技術(shù)。利用黃河、運(yùn)河“兩河”生態(tài)環(huán)境，開展河道灘區(qū)白酒原料種植試點(diǎn)示范，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高粱、小麥種植基地，聚力打造發(fā)展黃河、運(yùn)河沿岸兩大白酒產(chǎn)業(yè)帶，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈、構(gòu)建利益鏈，打造以白酒產(chǎn)業(yè)為支撐的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)帶，將生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。推動(dòng)形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)高質(zhì)量發(fā)展的區(qū)域產(chǎn)業(yè)集聚布局，建設(shè)一批擁有自然生態(tài)環(huán)境、骨干龍頭白酒企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈條完整、產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全省前列的白酒核心產(chǎn)區(qū)，培育一批擁有自然生態(tài)環(huán)境，企業(yè)創(chuàng)新能力較強(qiáng)，品牌企業(yè)細(xì)分品類擁有獨(dú)特技術(shù)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品特色的特色產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)建設(shè)國井、景芝、花冠、古貝春、瑯琊臺(tái)為龍頭的五大白酒核心和云門為代表品牌培育發(fā)展聯(lián)盟特色產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)原料、包裝、生產(chǎn)、營銷、物流等上下游產(chǎn)業(yè)向龍頭企業(yè)聚集，推動(dòng)白酒產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)跨區(qū)跨省兼并重組優(yōu)化資源配置，建立原料和原酒生產(chǎn)基地，提高儲(chǔ)酒能力，為品質(zhì)品牌提升價(jià)值打好基礎(chǔ)。支持龍頭企業(yè)與國內(nèi)外資本投資公司股份合作重組上市，認(rèn)定一批白酒產(chǎn)業(yè)核心產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)，全力推進(jìn)產(chǎn)區(qū)名酒向名酒產(chǎn)區(qū)新跨越。

　　堅(jiān)持齊魯文化自信。文化具有持續(xù)的傳播力，是品牌故事之精髓，是品牌高端化之魂，已成為世界名酒重要內(nèi)涵。從歷史文化、現(xiàn)代文明、傳統(tǒng)人物和地方風(fēng)俗四個(gè)維度，深度挖掘齊魯白酒文化，拍攝制作《酒禮中的儒文化》紀(jì)錄片，講好傳誦古今的魯酒文化故事，揭秘傳播千年的中華文明，弘揚(yáng)傳承魯酒文化基因，提升魯酒文化社會(huì)影響力。建立以白酒品牌聯(lián)盟為主導(dǎo)的、省內(nèi)外新聞媒體為支撐的長效合作宣傳機(jī)制，大力弘揚(yáng)黃河文化、運(yùn)河文化，廣泛傳播魯酒物質(zhì)文化、制度文化、精神文化，擴(kuò)大魯酒品質(zhì)民眾認(rèn)知度和市場(chǎng)度。著力建設(shè)一批具有魯酒文化風(fēng)格的特色小鎮(zhèn)（酒莊）、博物展館、產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加快酒旅文化融合發(fā)展；搶抓“一帶一路”發(fā)展機(jī)遇，通過參加世界烈酒展覽、名酒評(píng)選和商務(wù)交流等活動(dòng)，廣泛宣傳倡導(dǎo)魯酒文化，推動(dòng)我省白酒走出國門走向世界。

　　堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)自信。品質(zhì)具有強(qiáng)大的發(fā)展生命力，是提高供給質(zhì)量之基，是產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)發(fā)揚(yáng)匠心精神的重要體現(xiàn)。重點(diǎn)支持骨干白酒企業(yè)提高儲(chǔ)酒能力，嚴(yán)格“生產(chǎn)周期”和“儲(chǔ)酒周期”，為高端白酒提供優(yōu)質(zhì)基酒，加快魯酒品質(zhì)創(chuàng)新升級(jí)換代。建設(shè)特色優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新平臺(tái)，重點(diǎn)推進(jìn)濃香型（國井、花冠、瑯琊臺(tái)）、芝麻香型（景芝、國井、趵突泉）、醬香型（古貝春、云門、景陽岡）三大白酒創(chuàng)新中心建設(shè)，實(shí)行產(chǎn)學(xué)研合作股份制和現(xiàn)代企業(yè)化管理，實(shí)現(xiàn)人才資本、試驗(yàn)儀器、科研數(shù)據(jù)等資源共享和聯(lián)手協(xié)同發(fā)展，聯(lián)合攻關(guān)發(fā)酵工藝、質(zhì)量控制、包裝設(shè)計(jì)、生態(tài)環(huán)保等共性關(guān)鍵技術(shù)。發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)支撐作用，共同研制并發(fā)布一批符合市場(chǎng)和創(chuàng)新需求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)用和保護(hù)，爭(zhēng)取白酒標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新發(fā)展話語權(quán)，搶占白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新高地。構(gòu)建產(chǎn)教融合發(fā)展新體系，推進(jìn)白酒骨干企業(yè)與高等高職院校（江南大學(xué)、齊魯工大、茅臺(tái)學(xué)院、山東科技職業(yè)學(xué)院、山東職業(yè)學(xué)院、山東食品藥品職業(yè)學(xué)院等）合作，完善人才“雙向培養(yǎng)”機(jī)制，加快產(chǎn)教融合發(fā)展，建設(shè)白酒生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地和二級(jí)學(xué)院（系），壯大高端、高技能人才隊(duì)伍。加大產(chǎn)品、工藝、品牌營銷等創(chuàng)新項(xiàng)目推廣應(yīng)用力度，研究制定《白酒產(chǎn)業(yè)新技術(shù)新產(chǎn)品新工藝新模式重點(diǎn)項(xiàng)目推廣導(dǎo)向目錄》發(fā)布制度，每年優(yōu)選一批白酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行推廣應(yīng)用。

　　本次峰會(huì)對(duì)我省白酒行業(yè)對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)先進(jìn)省份和名酒企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，開拓創(chuàng)新補(bǔ)短板，勇于擔(dān)當(dāng)領(lǐng)跑者，發(fā)揮白酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，突出產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，圍繞發(fā)展重點(diǎn)，創(chuàng)新發(fā)展模式，通過“建鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈”，完善產(chǎn)業(yè)全鏈條，加快跨界融合發(fā)展，迅速形成強(qiáng)大規(guī)模，躋身白酒企業(yè)首要陣營，實(shí)現(xiàn)白酒、文旅、健康產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展具體重要意義。（來源：華夏酒報(bào)）