9月19日,金沙酒業(yè)第五屆高粱節(jié)舉辦。政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)大咖、專家學(xué)者、經(jīng)銷商代表、媒體嘉賓等匯聚一堂,通過“慶豐收”“鑒封藏”“回廠游”“科學(xué)價(jià)值論壇”“摘要?上宴” 等主題環(huán)節(jié),共赴一場融合自然風(fēng)土、人文匠心與品牌戰(zhàn)略的沉浸式盛宴。
中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長秦書堯應(yīng)邀出席活動(dòng),闡釋“天人共釀”的醇柔醬香品質(zhì)密碼與赤水河上游產(chǎn)區(qū)科學(xué)價(jià)值。
中共金沙縣 委副書記、縣縣長張銘,金沙縣政府黨組成員、經(jīng)開區(qū)黨工委專職副書記、副主任顏松,金沙縣酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李文俊,華潤啤酒(控股)有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng),華潤啤酒(控股)有限公司副總裁、金沙酒業(yè)董事長范世凱,金沙酒業(yè)黨委書記、總經(jīng)理李濮等來自行業(yè)協(xié)會(huì)、地方政府、華潤集團(tuán)及旗下各單位、金沙酒業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)代表,與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家、中輕檢驗(yàn)認(rèn)證公司副總經(jīng)理王德良,貴州食品工程職業(yè)學(xué)院教授吳天祥,中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員張百平,河海大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、深循環(huán)研究中心主任陳建生,江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師杜海等行業(yè)專家出席活動(dòng)。
秦書堯在金沙高粱節(jié)的致辭中表示,金沙的紅纓子糯高粱,是北緯27°赤水河上游的“生態(tài)饋贈(zèng)”。高粱紅了,既是對“敬物惜材”傳統(tǒng)的當(dāng)代賡續(xù),也是對白酒產(chǎn)業(yè)“源頭筑基品質(zhì)”核心邏輯的莊嚴(yán)致敬:敬糧,便是敬產(chǎn)區(qū)之魂、品質(zhì)之本、傳承之脈。
他指出,產(chǎn)業(yè)調(diào)整并非“寒冬”,而是“價(jià)值篩選”的契機(jī),那些錨定產(chǎn)區(qū)、堅(jiān)守品質(zhì)的企業(yè),終將穿越周期。當(dāng)前白酒行業(yè)正呈現(xiàn)三大關(guān)鍵升級,而金沙的實(shí)踐恰是Z佳注腳:一是產(chǎn)區(qū)競爭從“地理標(biāo)識(shí)認(rèn)知”邁向“標(biāo)準(zhǔn)體系競爭”,金沙酒業(yè)正將金沙產(chǎn)區(qū)的地理稟賦轉(zhuǎn)化為“可量化、可追溯、可驗(yàn)證”的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系,為品質(zhì)表達(dá)提供了價(jià)值新維度,為行業(yè)提供了產(chǎn)區(qū)價(jià)值升級的樣本;二是產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值從“終端驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“源頭賦能”,金沙酒業(yè)通過建設(shè)“酒企+龍頭公司+合作社+農(nóng)戶”的模式,從源頭原糧品質(zhì),讓“上游品質(zhì)”成為白酒產(chǎn)業(yè)“源頭價(jià)值重構(gòu)”的代表;三是文化賦能從“符號(hào)傳播”升級為“體驗(yàn)共創(chuàng)”,金沙酒業(yè)持續(xù)打造的“金沙紅了”IP,讓“上游品質(zhì)”可感知、可共鳴,成為鏈接消費(fèi)者的新引擎,為行業(yè)“從賣產(chǎn)品到賣生活方式”的轉(zhuǎn)型提供了有益借鑒。
在赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)價(jià)值論壇上,《赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)考察報(bào)告》正式發(fā)布。該報(bào)告結(jié)合了地理、生物工程、大氣科學(xué)、釀酒工程等領(lǐng)域權(quán)威專家的考察分析,不僅通過水源同位素分析、微生態(tài)群落圖譜等硬核數(shù)據(jù),明確了金沙縣產(chǎn)區(qū)在醬酒格局中的戰(zhàn)略地位,更為地方政府產(chǎn)業(yè)政策制定、酒企品牌建設(shè)與產(chǎn)品創(chuàng)新提供了科學(xué)依據(jù)。
秦書堯在主旨發(fā)言中指出,從產(chǎn)業(yè)層面看,隨著本輪調(diào)整的探底、回暖,以科學(xué)為核心,再造白酒價(jià)值表達(dá)和公眾形象,是滿足新需求、激發(fā)新消費(fèi)的長遠(yuǎn)大計(jì)。白酒行業(yè)要通過科學(xué)建設(shè),塑造科學(xué)、文明、領(lǐng) 先的公眾形象,與新生代消費(fèi)者建立良好的溝通、信任關(guān)系,增強(qiáng)消費(fèi)信心,滿足人們更高層次的消費(fèi)需求。
秦書堯強(qiáng)調(diào),產(chǎn)區(qū)的“本質(zhì)”,在于生態(tài)、地理、原料等自然稟賦對好酒品質(zhì)的唯 一性、排他性塑造,產(chǎn)區(qū)競爭的核心也在于此,誰能把生態(tài)、地理、原料與品質(zhì)之間的關(guān)系研究得更深刻,表達(dá)得更扎實(shí),誰就更有機(jī)會(huì)在競爭中勝出。產(chǎn)區(qū)競爭關(guān)鍵之一,就是產(chǎn)區(qū)科研工作的推進(jìn)。《赤水河上游金沙縣產(chǎn)區(qū)科學(xué)考察報(bào)告》的發(fā)布標(biāo)志著金沙產(chǎn)區(qū)的科研工作向前邁出重要一步。期待金沙產(chǎn)區(qū)以科學(xué)為引 領(lǐng),不斷建立擴(kuò)大競爭優(yōu)勢,提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值含金量,樹立產(chǎn)區(qū)科學(xué)發(fā)展的優(yōu) 秀榜樣。
秦書堯表示,從企業(yè)層面看,科學(xué)已不再是一個(gè)孤立環(huán)節(jié),而是成為重要戰(zhàn)略,全 面貫徹到企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營和管理當(dāng)中,以科學(xué)為核心的企業(yè)發(fā)展建設(shè),是穿越周期,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。一方面要以科學(xué)為主線,全 面優(yōu)化生產(chǎn)方式、提升工藝水平,加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境研究保護(hù)、釀酒原料優(yōu)化選育、微生物與發(fā)酵機(jī)理研究把控、酒體風(fēng)味成分解析及智能化釀造應(yīng)用。同時(shí)全 面升級組織系統(tǒng),進(jìn)一步提升人力資源配置和人才培育,并深化與院校機(jī)構(gòu)合作,建立更深入的聯(lián)合科研機(jī)制。(來源:中國酒類流通協(xié)會(huì))