《2021年南非葡萄酒收獲報告》新鮮出爐

2021/6/2 9:56:17 編輯：芳芳 閱讀量：670

　　近日，南非Vinpro，SAWIS，WOSA聯(lián)合發(fā)布了《2021年南非葡萄酒收獲報告》。

　　2021年南非釀酒葡萄產(chǎn)量為1461599噸，比2020年的收成高8.9％，而且葡萄質(zhì)量格外優(yōu)異，行業(yè)期待出產(chǎn)非凡的葡萄酒。

　　以下為正文。

　　來自世界各地的葡萄酒愛好者，可以在晚些時候享受到非凡的2021年份南非葡萄酒。

　　這是根據(jù)《2021年南非葡萄酒收獲報告》得出的結(jié)論。

　　Vinpro的咨詢服務(wù)經(jīng)理Conrad Schutte說：“似乎葡萄樹確實花了很多時間來準(zhǔn)備今年的收成。”

　　“整個季節(jié)，尤其是在收獲季節(jié)，氣候溫和，導(dǎo)致葡萄成熟速度變慢，同時呈現(xiàn)出非比尋常的顏色和風(fēng)味。”

　　根據(jù)SAWIS（南非葡萄酒信息中心）在2021年5月19日的新估計，2021年的釀酒葡萄產(chǎn)量估計為1461599噸，比2020年的收成高8.9％。

　　由于整個生長季異常涼爽的天氣，收成比正常情況晚了大約兩周，這種情況在整個收獲期間一直持續(xù)，導(dǎo)致一些釀酒葡萄生產(chǎn)商在5月才收獲了末批葡萄。

　　在近期的干旱之后，大多數(shù)地區(qū)的水資源也得到了補充，這促進了葡萄樹的良好生長，也促進了葡萄串?dāng)?shù)量增加，果實增大。

　　Conrad說：“這些只是普遍性的情況，南非葡萄酒業(yè)在十個產(chǎn)區(qū)的多樣性始終很重要。”

　　非凡的葡萄酒

　　“遲到而緩慢的收獲，一定值得等待。葡萄酒愛好者們，真的可以期待2021年份的，非凡的葡萄酒。”Conrad說。

　　“涼爽的天氣，使生產(chǎn)商能夠在恰到好處的時間采摘葡萄。葡萄栽培者和釀酒師對良好的顏色提取，低PH值和高天然酸度感到興奮，這要歸功于葡萄園的有效管理。這一切都表明，將要釀出非凡出眾的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。”

　　2021年的收成，包括果汁和非酒精用途的濃縮汁，用于白蘭地和蒸餾酒的葡萄汁，預(yù)計可達(dá)11.364億升，平均每噸葡萄可榨汁778升。

　　南非葡萄酒協(xié)會（WOSA）首席執(zhí)行官Siobhan Thompson表示：“我們很高興的是，事實證明，2021年的收成，給了南非葡萄酒行業(yè)帶來希望，這無疑將進一步鞏固我們的國際地位。”

　　“重要的是，我們看到近年來的葡萄一直保持穩(wěn)定的質(zhì)量。這將大大說服那些還在觀望的人們，并鞏固我們在國際競爭對手中的整體地位。”

　　“同樣令人樂觀的是，2020年與2019年的同期數(shù)字相比，南非葡萄酒的出口數(shù)量和出口價值更高。”

　　南非是第九大葡萄酒生產(chǎn)國，約占世界葡萄酒產(chǎn)量的4％。葡萄酒行業(yè)為該國的國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）貢獻了超過550億蘭特，在整個價值鏈上雇用269069名員工，其中80183名在農(nóng)場和酒窖工作。

　　尋求平衡

　　2020年3月至2021年2月間，受疫情影響，南非酒類的出口和本地銷售受到間歇性限制，導(dǎo)致2020年底有6.5億升葡萄酒庫存，其中很大一部分尚未簽約。

　　Vinpro執(zhí)行董事Rico Basson說：“在收獲開始之初，酒罐中仍有大量庫存，生產(chǎn)商和釀酒廠擔(dān)心新收獲季的加工和存儲能力，其中許多人租用了額外的存儲空間或重新使用舊酒罐。”

　　“但是，銷售重新開始，以及采收比平時晚些開始，在一定程度上緩解了壓力。”

　　許多釀酒廠還能與葡萄汁制造商簽訂合同，有助于減少一些庫存。

　　“更大的釀酒葡萄收成，將需要生產(chǎn)商和釀酒廠進行周密的計劃，以負(fù)責(zé)任和可持續(xù)的方式出售當(dāng)前的葡萄酒庫存。但是，這種情況也將為現(xiàn)有市場和新市場的創(chuàng)新和增長創(chuàng)造機會。” Rico說。

　　2020-2021生長季

　　采收后大部分地區(qū)天氣溫和，這導(dǎo)致葉子的降落晚于正常時間，并且葡萄樹積累了良好的儲存能量。生產(chǎn)者也有足夠的水用于采收后的灌溉。

　　冬季比上一個季節(jié)更冷，降雨量更高，這補充了水資源，并導(dǎo)致足夠的低溫積累量，從而打破了休眠狀態(tài)。

　　寒冷和潮濕的天氣持續(xù)到春季，這有助于形成均勻的芽，但延遲了芽的破裂和起初的生長。然而，在沿海地區(qū)，潮濕的條件使疾病控制的時機更具挑戰(zhàn)性。

　　一些灌溉區(qū)發(fā)生了霜凍破壞，北開普省低洼地區(qū)的嚴(yán)重霜凍破壞，和開普南海岸地區(qū)的強風(fēng)，將對這些作物產(chǎn)生顯著影響。

　　幸運的是，霜凍和強風(fēng)發(fā)生在葡萄藤發(fā)育的足夠早的階段。

　　開花和坐果大多數(shù)時候是高 效，均勻的，而到11月初，枝葉的生長加快了，這需要生產(chǎn)者格外投入精力，才能管理好葡萄藤快速有力的生長。

　　夏季溫度保持適中，減緩了成熟速度，使采收時間比正常時間晚兩周左右。

　　大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)在采收期幾乎沒有降雨，也幾乎沒有典型的熱浪，整個季節(jié)晝夜溫度都較低，生產(chǎn)者只能耐心地等待葡萄達(dá)到較佳成熟度。

　　產(chǎn)區(qū)概況

　　Breedekloof

　　一個非常晚的生長季，其特點是產(chǎn)量和質(zhì)量之間的良好平衡，因為葡萄樹在一個溫和的生長季里，長出健康的樹冠。

　　Cape South Coast

　　挑戰(zhàn)性的氣候條件，使葡萄減產(chǎn)。但是，生產(chǎn)者可以真正使用涼爽氣候條件下的葡萄，釀造出品質(zhì)非凡的葡萄酒。

　　Klein Karoo

　　該產(chǎn)區(qū)有的地區(qū)氣候溫和，良好的水資源供應(yīng)和充足的冬季降雨，使這些地區(qū)有更高的，高質(zhì)量收成。而有些地區(qū)仍然持續(xù)干旱，這給釀酒葡萄酒種植者帶來巨大的壓力。

　　Northern Cape

　　盡管在收獲高峰期糖分積累和電力減荷方面存在挑戰(zhàn)，但就質(zhì)量和產(chǎn)量而言，這里的釀酒葡萄非常好。

　　Olifants River

　　一個更晚更涼的生長季，使葡萄生長緩慢，但葡萄成熟后，果實更大，還有出色的品質(zhì)。

　　Paarl

　　葡萄樹良好的供水，充足的能量儲備，使葡萄產(chǎn)量相當(dāng)于2020年，將釀造出優(yōu)雅的葡萄酒。

　　Robertson

　　這是一個被延長的漫長的生長季，葡萄園實現(xiàn)了更高的產(chǎn)量和優(yōu)異的品質(zhì)。

　　Stellenbosch

　　產(chǎn)量較小，但品質(zhì)優(yōu)異的葡萄，釀造出極好的，具有良好陳年潛質(zhì)的佳釀。

　　Swartland

　　在溫和的氣候條件和緩慢的成熟期后，消費者可以盼來用今年葡萄釀造的品質(zhì)非凡的葡萄酒。

　　Worcester

　　這一產(chǎn)區(qū)極晚收獲記錄之一，帶來更大的釀酒葡萄產(chǎn)量和非凡的葡萄酒。（文章來源：SAwine）